Aujourd'hui je vous propose des barres aux fruits secs et aux noix, absolument délicieuses!! Afin d'obtenir le meilleur résultat possible, choisissez des fruits secs de qualité!! C'est ce qui fera la différence dans la réussite de cette recette!! Cette recette provient du site Joy of Baking.
Pour environ 16 barres
Ingrédients:
- 175 g d’un mélange de noix, amandes, noisettes, noix de
pécan …
- 130 g d’un mélange de dattes (medjool), figues (protoben), pruneaux, abricots
secs…
- 70 g de raisins secs Thompson
- 70 g de cranberries
- 55 g de pépites de chocolat noir (facultatif)
- 40 g de sucre roux (rapadura)
- 25 g de farine de blé ou de riz
- 20 g de poudre d’amandes
- ½ cuillère à café de poudre à lever
- 1 gros œuf
- ½ cuillère à café d’extrait naturel de vanille
Préparation:
Préchauffez le four à 160°. Recouvrez un moule carré
(20x20 cm) de papier sulfurisé.
Hachez grossièrement les différentes noix ainsi que les
fruits secs : dattes, figues, pruneaux, abricots secs.
Placez la farine avec la poudre d’amande et la poudre à
lever dans un bol, mélangez. Ajoutez le sucre, le mélange de noix, les fruits
secs et les pépites de chocolat. Recouvrez les fruits de farine en vérifiant bien que tous les fruits sont
enrobés.
Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec l’extrait de vanille,
jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.
Versez cette préparation sur les fruits et mélangez
jusqu’à ce que tous les fruits soient enrobés.
Disposez cette préparation dans le moule puis égalisez le
dessus à l’aide d’une cuillère.
Placez le moule au four et faites cuire pendant 35 à 40
minutes. En fin de cuisson le dessus doit être doré. Laissez refroidir avant de
démouler.
Une fois bien refroidi, découpez en 16 barres environ.
Ces barres peuvent être conservées pendant 10 jours dans une
boîte hermétique, à température ambiante.
Astuce :
Vous pouvez varier cette recette à l'infini en fonction de vos goûts et des fruits secs que vous avez sous la main. Vous pouvez utiliser des fraises, des myrtilles, des framboises, des poires, des pommes, de la mangue, de la papaye, de l'ananas... Quand aux noix c'est pareil, choisissez le mélange qui vous fait plaisir! Veillez simplement à choisir des fruits de qualité, c'est très important,
ainsi qu'à respecter les proportions de 270g de fruits secs et de 175g de noix.